French recipes for the European cookbook

DIRES WORKSHOP TRADITIONAL RECIPES

WEXFORD , JANUARY 17-23 , 2016

Breakfast

Pain perdu

Preparation time: 5 minutes

Cooking time: 10 minutes

Difficulty level: easy

Material:

-Dish

-Pan

-Fork

Ingredients (for 6 people)

-60 cl milk

-12 slices of bread

-3 eggs

-150 g butter

-1 tablespoon sugar

-Vanilla sugar

Preparation of the recipe:

1-Mix eggs, milk, sugar and vanilla.

2-Dunk each slice of bread in the mixture.

3- Soak both sides of the slice of bread.

4- Put the butter to melt in the pan and then the slides.

5- Fry each side of bread in the pan until golden.

6-Taste!

PETIT DEJEUNER

Pain perdu

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Degré de difficulté : facile

Matériel:

Plat- Poêle- Fourchette

Ingredients (Pour 6 personnes):                                                                                                             -60 cl de lait

-12 tranches de pain

-3 oeufs

-150 g de beurre

-1 cuillère à soupe de sucre

-Sucre vanillé

Préparation de la recette :

1-Mélanger les oeufs, le lait, le sucre et la vanilla.

2-Plonger chaque tranche de pain dans le mélange.

3-Retourner les tranches de pain.

4-Faire fondre le beurre dans la poêle, puis mettre les tranches de pain.

5-Dorer chaque côté des tranches quelques minutes.

6-Déguster!                                                                                   

             LUNCH 

     Veal scalopps in cream 

Preparation time: 10 minutes

Cooking time: 10 minutes

Difficulty level : medium

Material:

-Pan

-Wooden spatula

Ingredients ( for 4 people) :

-4 veal scallops

-200 ml cream

-Butter- Salt - Pepper

-Paris mushrooms

-Parsley

Preparation of the recipe:

1-Cook the scallops in the butter in the pan. 2 or 3 minutes each side.

2-Add salt and pepper, cream and stir with a wooden spatula.

3-Add mushrooms and parsley.

4-Cook 2 or 3 minutes in the pan.

DEJEUNER

Escalope à la crème

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Degré de difficulté: facile

Matériel:

-Poêle

-Spatule en bois

Ingrédients (4 personnes) :

-4 escalope de veau

-200 ml de crème

-Beurre- Sel - Poivre

-Champigons de Paris frais ou en boite

-Persil

Préparation de la recette :

1-Mettre le beurre dans la poêle, faire revenir les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté.

2-Ajouter le sel et le poivre, la crème et mélanger avec la spatula.

3-Ajouter les champignons et le persil.

4 Faire revenir quelques minutes dans la poêle.

Chocolate cake

Preparation time  : 10 minutes
Cooking time : 25 minutes

Difficulty level : easy

Materiel :

-Round pan

-Bowl

-Microwawe

-Wisk

Ingredients (for 8 people) :

 -200 g of dark chocolate
-4 eggs
-125 g butter
-200 g sugar
-100 g flour
-3 teaspoon baking powder

-Smarties

Preparation of the recipe :

1 - Preheat the oven: 180 ° C (Th 6).
2 - Melt the chocolate in the microwave with 3 tablespoons of water.
3 - Add butter.
4 – Take the bowl and mix eggs, sugar, baking powder and then flour.
5 - Pour the melted chocolate and mix to get a smooth pastry.
6 - Take the round pan, butter it and pour the mixture.
7 - Bake about 25 min.

8 - Decorate with smarties.

Gâteau au chocolat

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Degré de difficulté : facile

Matériel :

-Moule rond

-Saladier

-Micro-onde

-Fouet

Ingrédients (pour 8 personnes) :

 -200 g de chocolat noir
- 4 œufs
-125 g de beurre
-200 g de sucre en poudre
-100 g de farine.
-1 sachet de levure

-1 sachet de smarties

Préparation de la recette :

1 -Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
2 -Faire fondre le chocolat au micro-ondes en ajoutant 3 cuillères à soupe d'eau.
3 -Ajouter le beurre.
4-Prendre un saladier et mélanger les œufs et le sucre, la levure puis la farine.
5 -Verser le chocolat fondu, puis mélanger pour avoir une pâte homogène.
6 -Beurrer le moule rond et y verser la préparation.
7 -Faire cuire environ 25 minutes.

8 -Décorer avec des smarties.